Propietats dels hidroxiàcids

1. -hidroxiàcid (QIANG JI SUAN)
És a dir, el grup hidroxil es troba a la posició (l'àtom de carboni connectat directament amb l'àtom de carboni carboxil). La interacció -COOH d'aquest tipus d'àcid hidroxil és més activa, té fortes propietats reductores i fins i tot pot experimentar una reacció mirall de plata. (Els llibres de text generals només introdueixen que el grup aldehid pot experimentar aquesta reacció, que en realitat és incorrecta.) Després d'escalfar, es pot produir fàcilment la deshidratació i la formació d'anells entre dues molècules, formant lactida.
2. -Hidroxiàcid
La classificació és la mateixa que l'anterior. Els dos grups d'aquesta categoria no són prou actius, però com que per a ells, l'H a la posició de carboni entre les dues posicions de carboni és -H, els dos H de la molècula són tots dos H actius, de manera que també és molt actiu, però aquesta substància no experimenta reacció mirall de plata. Després d'escalfar-se, la deshidratació intramolecular es produeix fàcilment per generar àcid insaturat.
3. -hidroxiàcid i δ-hidroxiàcid
Després d'escalfar-se, la deshidratació intramolecular es pot produir fàcilment per formar un anell i produir lactona.
4. ε i per sobre els hidroxiàcids
Després d'escalfar-se, és fàcil que moltes molècules perdin aigua i creixin en cadenes (policondensació lineal).